Так что такое молекулярная кухня? Это наука с элементами художественного творчества. Инструменты, ингредиенты и методы – все нюансы молекулярной гастрономии базируются на научных способах, но сами блюда подготавливаются под влиянием воодушевления.
Перед тем как запускать молекулярную кухню (либо лабораторию), давайте начнем с главного определения чтобы выяснить, как молекулярная гастрономия отличается от классической, и в чем они похожи.
Молекулярная гастрономия, направляться сообщить сходу, не то же самое, что и дисциплины пищевой индустрии, которые занимаются анализом химического состав пищи и разработкой способов для обработки пищи в промышленных масштабах.
Гастрономия, которая, начиная с 19 века, описывается как «мастерство выбора, подготовки, и удовольствия красивой едой». В случае если приготовление пищи есть мастерством, то оно заключается в деятельности, требующей воображения и творческого мастерства, а не «технической экспертизы». И все же гастрономия, как астрономия, к примеру, не может обойтись без научных способов. Продукты в кастрюле подчиняются известным процессам, которые обрисовывают поведение всех жёстких тел, жидкостей и газов. Так что «приготовления» еды и искусство выбора становится все же «наукой».
И с открытием новых разработок простая консервативная кулинария стала молекулярной гастрономией. Но и сейчас кулинария включает в себя больше, чем легко наука и техника изготовление блюд – она также предполагает любовь и искусство. А эти компоненты не так легко освоить, как изучить поведение молекул и атомов.
Пытаясь недавно найти хорошую кухонную мебель для себя я нашел интересный проект zov-v-saratove.ru. В случае, если вам срочно необходима кухонная мебель в Саратове, то на этом проекте вас ожидает исчерпывающая информация об искомом.