Потребление мяса в Северной Америке меняется. Разработчики продуктов и политики должны понимать причины этого изменения. Заманчиво приписать сокращение потребления мяса рост вегетарианства и веганства, но не все веганы одинаковы, и в целом они играют относительно небольшую роль в изменениях потребления. …
Наблюдательное исследование с участием почти 20000 человек показало, что большее потребление красного и обработанного мяса связано с ухудшением функции сердца. Исследование представлено на ESC Preventive Cardiology 2021, научном онлайн-конгрессе Европейского общества кардиологов (ESC).
"Предыдущие исследования показали связь между повышенным потреблением красного мяса и повышенным риском сердечных приступов или смерти от сердечных заболеваний," сказал автор исследования доктор. …
Исследование усиливает связь между красным мясом и сердечными заболеваниямиПодробнее »
У молодых женщин Staphylococcus saprophyticus является основной причиной инфекций мочевыводящих путей (ИМП), распространенность которых достигает 20%. Понимание эпидемиологии этого микроорганизма может помочь определить его происхождение, распространение, причины и факторы риска. Теперь исследователи ITQB NOVA под руководством Марии Мирагаи показали доказательства того, что Staphylococcus saprophyticus может возникать в пище, а именно в цепочке производства мяса. …
Анализ более 33000 случаев заболеваний пищевого происхождения показывает, что говяжий и куриный фарш стали причиной большего числа госпитализаций, чем другие виды мяса.
В отчете Центра науки в интересах общества говорится, что куриные наггетсы, ветчина и колбаса представляют самый низкий риск болезней пищевого происхождения. …
Исследование: курица и говяжий фарш – самые опасные виды мясаПодробнее »
В новом обзоре дается исчерпывающий обзор потенциальных негативных последствий употребления красного мяса для здоровья. Результаты опубликованных исследований и анализов указывают на значительное, хотя и от слабого до умеренного, повышение риска диабета, сердечных заболеваний, инсульта и рака при употреблении красного мяса, особенно мясных продуктов. …