Исследования продолжают открывать преимущества употребления в пищу цельнозерновых продуктов, которые, как уже считается, улучшают здоровье пищеварительной системы, а также очень сытны.
Обзор 12 исследований с участием почти 800000 участников, опубликованных в журнале Circulation, показал, что ежедневное употребление трех-четырех порций цельного зерна может снизить уровень смертности от многих болезней, включая болезни сердца и некоторые виды рака, по сравнению с людьми, которые не едят или едят мало. зерна.
Пытаясь добавить в свой рацион цельнозерновые продукты, имейте в виду, что у вас есть выбор помимо цельнозернового хлеба и коричневого риса.
Многие древние зерновые снова вводятся в рацион и доступны в различных продуктах. Как и без того суперпопулярная киноа, амарант представляет собой зерновой вариант с высоким содержанием белка. Поскольку в нем нет глютена, это хороший выбор для людей с глютеновой болезнью или повышенной чувствительностью.
Булгур – пшеничный продукт, внешне похожий на кускус. Возможно, вы уже знаете его как ключевой ингредиент в ближневосточном блюде табуле.
Фарро – это сорт пшеницы, из которого иногда делают манную муку для макаронных изделий. В цельнозерновом виде он выглядит и готовится как рис.
Спельта – еще один вид цельнозерновой пшеницы, снова пользующийся популярностью. Используйте макароны из полбы, чтобы заменить изысканный тип в любимых рецептах. Поскольку он также продается в очищенном виде, обязательно покупайте "целиком" продукты.
Вы можете использовать любое из этих зерен вместо белого риса или пасты в своем любимом плове, салате из макарон или рецепте песто из макарон. Сделайте из них горячее блюдо или салат с начинкой, добавив различные нарезанные овощи и нежирный белок.