Новый анализ, проведенный с участием более 200000 человек, показал, что употребление в пищу высококачественных углеводов, таких как цельнозерновые, было связано с более низким риском развития диабета 2 типа.
"Было высказано предположение, что высокое потребление углеводов связано с более высоким риском диабета 2 типа," сказал руководитель исследовательской группы Ким Браун, Ph.D., от Медицинского центра Университета Эразмус и Гарвардского университета Т.ЧАС. Школа общественного здравоохранения Чан. "Мы изучили, отличается ли этот эффект от высококачественных и низкокачественных углеводов, включая очищенные зерна, сладкие продукты и картофель."
Браун представит новые результаты в рамках виртуальной конференции Nutrition 2020 Live Online, организованной Американским обществом питания (ASN).
Браун и его коллеги проанализировали данные трех исследований, проведенных с участием медицинских работников в США.S. со временем. В их число вошли 69 949 женщин из исследования здоровья медсестер, 90 239 женщин из исследования здоровья медсестер 2 и 40 539 мужчин из последующего исследования медицинских работников. В совокупности исследования представляли собой более 4 миллионов лет наблюдения, в течение которых было задокументировано почти 12000 случаев диабета 2 типа.
Исследователи наблюдали более низкий риск развития диабета 2 типа, когда высококачественные углеводы заменяли калории из насыщенных жирных кислот, мононенасыщенных жиров, полиненасыщенных жиров, животного белка и растительного белка. Они также обнаружили, что замена низкокачественных углеводов насыщенными жирами, но не другими питательными веществами, была связана с более низким риском развития диабета 2 типа.
"Эти результаты подчеркивают важность различения углеводов из источников высокого и низкого качества при изучении риска диабета," сказал Браун. "Проведение аналогичных исследований на людях с различным социально-экономическим происхождением, этнической принадлежностью и возрастом позволит понять, насколько эти результаты применимы для других групп."