Завтрак перед тренировкой может "основной" организм сжигает углеводы во время упражнений и быстрее переваривает пищу после тренировки, как выяснили исследователи из Университета Бата.
Ученые из Департамента здравоохранения Университета, работая с коллегами из университетов Бирмингема, Ньюкасла и Стерлинга, изучали эффект завтрака по сравнению с ночным голоданием перед часом езды на велосипеде. В контрольном тесте завтрак сопровождался трехчасовым отдыхом. За два часа до тренировки добровольцы позавтракали кашей на молоке.
После тренировки или отдыха исследователи проверили уровень глюкозы в крови и уровень мышечного гликогена у 12 здоровых добровольцев мужского пола, которые принимали участие.
Они обнаружили, что завтрак увеличивает скорость сжигания углеводов во время упражнений, а также увеличивает скорость переваривания и метаболизма пищи, съеденной после тренировки.
Доктор. Хавьер Гонсалес, старший преподаватель Департамента здравоохранения, который руководил исследованием, сказал: "Это первое исследование, в котором изучается, как завтрак перед тренировкой влияет на нашу реакцию на прием пищи после тренировки. Мы обнаружили, что по сравнению с пропуском завтрака, завтрак перед тренировкой увеличивает скорость, с которой мы перевариваем, усваиваем и метаболизируем углеводы, которые мы можем съесть после тренировки."
Роб Эдинбург, Ph.D. студент Департамента здравоохранения, который был одним из руководителей исследования, сказал: "Мы также обнаружили, что завтрак перед тренировкой увеличивает сжигание углеводов во время тренировки, и что этот углевод поступает не только из только что съеденного завтрака, но и из углеводов, хранящихся в наших мышцах в виде гликогена. Это увеличение использования мышечного гликогена может объяснить, почему более быстрый клиренс сахара в крови происходил после «обеда», когда завтрак был съеден перед тренировкой.
"Это исследование предполагает, что, по крайней мере, после одной тренировки, завтрак перед тренировкой может «зарядить» наш организм, готовый к быстрому накоплению пищи, когда мы едим после тренировки."
Исследование опубликовано в Американском журнале физиологии: эндокринология и метаболизм.
Интересным аспектом этого исследования является то, что оно показывает, что экстраполяция результатов других исследований, проведенных на людях, которые голодают, что является обычным явлением в экспериментах с метаболизмом, может быть ненадежной, поскольку питание изменяет метаболизм.
Доктор. Гонсалес добавил: "Хотя голодание перед лабораторными испытаниями является обычным явлением для контроля исходного метаболического статуса, эти условия могут препятствовать применению результатов в ситуациях, наиболее характерных для повседневной жизни, поскольку большинство людей не голодают в течение дня."
Роб Эдинбург сказал: "Поскольку в этом исследовании оценивалась только краткосрочная реакция на завтрак и упражнения, долгосрочные последствия этой работы неясны, и у нас есть продолжающиеся исследования, изучающие, влияет ли регулярный завтрак до или после тренировки на здоровье.
"В частности, существует явная потребность в дополнительных исследованиях, посвященных влиянию того, что мы едим перед тренировкой, на результаты для здоровья, но с участниками с избыточным весом, которые могут подвергаться повышенному риску диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Вот некоторые из вопросов, на которые мы сейчас попытаемся ответить."